Parcours de Stéphane et Evan

Un CAP cuisine en poche, il a abandonné le bac pro pour rentrer directement dans la vie active. Après avoir travaillé dans des brasseries, des restaurants gastronomiques et traditionnels, Stéphane estimait avoir fait le tour. Il s’est lancé dans la restauration collective il y a 6 ans, chez Convivio, pour trouver un équilibre avec sa vie de famille.

Son commis : Evan POTDEVIN travaille avec Stéphane depuis seulement 4 mois. Ils ont de bonnes affinités et ensemble ils forment le seul duo 100% masculin de l'édition 2017. Il est soigneux, précis et comprend vite.

7 Questions à Stéphane 

Quel est ton plat préféré ?

Le magret de canard, le foie gras, tout ce qui tourne autour du canard

Quel est le plat que tu réussis le mieux ?

Mes filles adorent quand je fais mes rognons de veau en sauce

Quel est ton atout ?

Je suis tenace, j’y vais pour gagner !

Quel est ton meilleur souvenir en cuisine ?

Mon meilleur souvenir, c’est quand Johnny Halliday est venu en cuisine pour me remercier du repas

Qu’appréhendes-tu le jour du concours ?

Le lieu, le matériel qui me seront inconnu