Ingrédients (4 bowls)

• 4 pavés de saumon cru
• 1 oignon cive
• 1 c. à s. de graines de sésame
• 1 c. à s. de sauce soja sucrée
• 2 patates douces
• 1 citron vert non traité
• 250 g de chou rouge
• 1 chou chinois
• 4 figues fraîches

Pour la sauce :

• 1 c. à s. de coriandre hachée
• 3 c. à s. d’huile de sésame
• 2 c. à s. de vinaigre de riz
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. d’ail haché
• 1 petit piment vert émincé finement

Préparation Bowl d'automne

Couper le saumon en dés et torréfier les graines de sésame dans une poêle à sec.

Mélanger les dés avec le vinaigre de riz, la sauce soja et le sésame. Laisser mariner 20 mn.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Éplucher les patates douces et les couper en dés. Faire revenir avec de l’huile de sésame pendant 10 min.

Émincer l’oignon avec la tige puis couper les choux en fines lamelles, le citron en tranches et les figues en quartier.

Disposer l’ensemble des ingrédients dans les bols puis parsemer de feuilles de basilic. Napper de sauce au moment de servir.

Bonne dégustation !