Portrait de Jean-Marc & Aurore

Jean-Marc a passé son BEP et son CAP hôtellerie au lycée Jean Guéhenno à Vannes. Il a fait des saisons au restaurant Le Monchu à Chamonix et au Sofitel de Quiberon. Il a également travaillé 2 ans dans la gastronomie. Chez Convivio depuis 2014, il a trouvé un équilibre entre sa famille et sa vie professionnelle grâce à la restauration collective. Il travaille au collège Saint Jean La Salle à Guidel (56).

Son commis : avec Aurore LE NAOUR, ils travaillent ensemble depuis 1 an et demi. Elle est dynamique et réactive. Ils forment ensemble un bon binôme.

7 Questions à Jean-Marc

Quel est ton plat préféré ?

Les spaghettis à la bolognaise

Quel est le plat que tu réussis le mieux ?

Le filet de sole

Quel est ton atout ?

Je suis consciencieux

Quel est ton meilleur souvenir en cuisine ?

Ma première place de chef. C'était à Lorient dans un restaurant qui s'appelait le Comptoir des anges. Cela reste une belle expérience et un bon souvenir !

Qu’appréhendes-tu le plus le jour du concours ?

Le temps