Le centre ARCAUX et la cuisine centrale de Bois-Himont : un partenariat durable !

Depuis près de 16 ans, 12 travailleurs en situation de handicap et 1 moniteur d'atelier de l'Association de l’Aide Rurale Cauchoise, participent à l'élaboration des 23 000 repas produits chaque jour.

Au quotidien, de nombreuses missions leur sont attribuées :

• Déconditionnement et stockage des matières premières
• Tâches liées à la légumerie (épluchage, taillage, préparation)
• Déconditionnement et préparation des produits avant transformation
• Conditionnement des produits finis
• Nettoyage et désinfection des zones de production

Des missions qui nécéssitent des compétences et un véritable travail d'équipe ! À ce titre, le personnel du centre a bénéficié d'une formation hygiène et sécurité (HACCP) délivrée par Convivio. 

Une collaboration bénéfique pour les deux parties :

• Les personnes en situation de handicap se sentent valorisées du fait qu'elles travaillent pour une entreprise, elles deviennent plus autonomes
• Ce partenariat actif permet au groupe Convivio de livrer 295 établissements et de proposer aux convives des fruits et légumes directement issus de l’exploitation maraîchère et fruitière dont s'occupent les travailleurs.

Une expérience positive qui inspire d'autres cuisines du groupe

Les cuisines centrales Convivio situées à Gavrus (14) et Montlouis-sur-Loire (37) collaborent avec l'AAJB (Association des Amis de Jean Bosco) de Louvigny et l'Adapei de Montlouis. Elles accueillent des adultes en difficulté d'adaptation ou en situation de handicap.