Florian travaille actuellement en remplacement au groupe scolaire de la Mennais à Ploërmel (56), après avoir débuté l’année au collège St-Michel à Carnac (56). Collaborateur de Convivio depuis 8 ans, il apporte son expérience et son savoir-faire au sein de l’équipe.

Erwan, quant à lui, travaille dans la restauration collective depuis 8 ans au sein du lycée Notre-Dame de la Paix à Lorient (56). Il a commencé sa carrière de cuisinier dans la restauration traditionnelle, avant de passer par le semi-gastronomique, enrichissant ainsi son parcours culinaire.

Ce binôme, complice de longue date, partage une forte alchimie. Ils ont choisi de participer à ce concours pour relever le défi qu’il représente et vivre une nouvelle aventure ensemble.

Le thème a fortement inspiré nos cuisiniers, ils comptent représenter l’histoire de Nantes dans leurs assiettes. Malgré la complexité du dessert, ils sont prêts à relever le défi ! 

Déterminés à affronter leurs concurrents, Florian et Erwan sont bien décidés à remporter ce concours !