Variée, riche en couleurs et en arômes, la cuisine créole est un métissage aux influences indiennes, africaines et européennes. Le climat tropical est propice à la culture de fruits exotiques. Dans les marchés ou en pleine nature, on trouve des fruits et légumes à profusion. Les spécialités et les plats martiniquais sont parfumés, colorés, parfois épicés et toujours généreux. Une véritable invitation au voyage pour les convives !

La cuisine de Madagascar s’apparente aux cuisines créoles, copieuse, épicée mais non piquante. Le riz, vary en malgache, est l'élément principal de la cuisine traditionnelle. Il représente plus de la moitié de la composition du repas. Il est accompagné de viande, de poisson et de légumes que l'on appelle laoka. L'oignon, l'ail, la vanille, le gingembre, le curry, le poivre, girofle, la muscade, le coco, les tomates et les piments sont des aliments très prisés. Sur l’île, on n’utilise pas de couteau à table mais uniquement une cuillère (pour le riz) et une fourchette (pour la viande) !

Que le grand voyage culinaire commence !