Opter pour le végétarisme, c’est exclure la consommation de chair animale

Un végétarien va consommer des végétaux, des champignons et des aliments d’origine animale (comme le miel, les œufs, le lait ainsi que leurs produits dérivés). Il exclut donc les viandes, les volailles, les poissons et les fruits de mer. Exemple d’un menu végétarien sur une journée :

• Petit-déjeuner : 3 crêpes à la farine d’avoine garnies de compote de pomme, un jus d’orange et un fruit frais
• Déjeuner : pita au blé complet avec de l’houmous, des tomates en tranches, de la laitue, des bâtonnets de carottes
• Dîner : 1 tasse de haricots blancs cuisinés, quelques patates douces, du chou rosette arrosé de jus de citron. En dessert : une pomme cuite

Téléchargez nos deux recettes gourmandes végétariennes en bas de l'article "Repas végétarien au Rectorat de Rouen le 1er avril 2016".

Une alimentation 100% végétale avec le végétalisme !

Contrairement au végétarien, le végétalien exclut la totalité des produits d’origine animale y compris les œufs, le lait ou encore le miel. Vous l’aurez compris, seuls les aliments issus du monde végétal sont consommés. Exemple de menu végétalien :

• Petit-déjeuner : un thé vert, une salade de fruits, des fruits secs (amandes, noisettes, noix…) pour les omégas 3, un yaourt au lait de soja et un smoothie à la banane, au lait de soja et au beurre de cacahuète
• Déjeuner : une salade tomates-avocat arrosée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du tofu grillé aux herbes de Provence, quelques pommes de terre, un fruit
• Dîner : un potage de légumes, un steak de soja accompagné d’une purée de patates douces à l’huile d’olive, un yaourt au lait de soja en dessert

Découvrez l’infographie CHD Expert citée plus haut sur la tendance vegan.

Le véganisme, un véritable mode de vie !

Au-delà de l’adoption d’un simple régime alimentaire, le végan exclut la consommation de tout autre produit issu des animaux, de leur exploitation ou testé sur eux. Par exemple, il ne porte ni laine ni cuir, n’achète pas de cosmétiques testés sur les animaux. Côté alimentation, exemple d’un menu vegan :

• Petit-déjeuner : 1 thé, 2 tranches de pain complet, beurre de cacahuète
• Déjeuner : poireaux vinaigrette, quinoa-brocolis, quelques raisins
• Dîner : boulgour-purée de carottes, yaourt au soja

Cette façon de vivre découle généralement d’une idéologie qui propose une redéfinition normative de ce que devraient être les relations des humains aux animaux. Plus généralement, le véganisme peut s’inscrire dans une action pour la défense des droits des animaux.

Quelle que soit la pratique alimentaire, nous espérons que cet article vous permet d’y voir plus clair ;-) Si vous avez un petit trou de mémoire, n’hésitez pas à revenir sur cette page et à consulter la vidéo ci-dessous !