Portrait n°5 : Emmanuel & Vanessa

Emmanuel travaille dans la restauration depuis 38 ans. En 2000, il rejoint Convivio en tant que chef gérant du lycée St Jean Baptiste de La Salle à Rouen. La restauration collective est pour lui un moyen d’être plus disponible pour sa famille.

En 3 participations au concours, il est déjà monté 2 fois sur le podium. Il espère à nouveau faire partie des 3 finalistes. Le concours culinaire, est pour lui une expérience très enrichissante pour son métier.

Ses supporters : le Directeur de l’établissement, son responsable de secteur Olivier PASQUET, ses collègues et son commis.

Son commis : Vanessa ALLAIRE, travaille depuis 2 ans et demi avec Emmanuel. Ils ont de ce fait créé une très bonne entente au travail. C’est d’ailleurs l’une des premières fois qu’Emmanuel partage réellement sa passion avec quelqu’un. C’est une personne qui adore innover dans son travail et qui a été tout de suite motivée par le concours.