Zoom sur les bienfaits de la tomate !

Commençons par le commencement. Originaire d’Amérique du Sud, ma dénomination "tomate" est native de la région de Mexico, formée à partir du mot "tomalt" de l’indien nahualt.* Cerise, Marmande, ananas, cœur de bœuf… on peut me savourer sous différentes variétés. Décryptons mes nombreuses qualités !

Que suis-je ?

Fruit ou légume je sais qui je suis et mets fin au débat dans le paragraphe qui suit.

En botanique, je proviens du développement de la fleur après fécondation, je suis considérée comme un fruit.

En cuisine, je suis considérée comme un légume en raison de ma faible teneur en sucres.

Je suis, je suis : fruit et légume !

Vivons d’amour et de tomates

Quand on sait que je contiens 94.5% d’eau, cette expression rebaptisée prend tout son sens (ou pas).

Quoiqu’il en soit, je participe à la bonne hydratation du corps, surtout en été, ma période de pleine maturité.

ATTENTION vous diront les diététiciennes Convivio, je ne remplace en aucun cas l’eau ! [NDLR : inutile de manger 1kg et demi de tomates par jour ;-)].

Mangez-moi ! Mangez-moi ! Mangez-moi !

Je suis souvent recommandée pour mes bienfaits. Je suis riche en vitamine C et je permets :

un bon fonctionnement du système immunitaire
une meilleure absorption du fer pour une forme du tonnerre !

Je suis également riche en caroténoïdes qui sont de deux types :

Le bêta-carotène : il se transforme en vitamine A une fois dans l’organisme. Il permet d’améliorer la texture et la couleur de la peau ainsi que la vision
Le lycopène : il me donne cette couleur rouge flamboyante

Le bêta-carotène et le lycopène sont deux substances antioxydantes. Elles ralentissent le vieillissement cellulaire et aident l’organisme à prévenir certains cancers.

Une dernière révélation ?

Je suis très peu calorique, avec moi pas de hic pour rentrer dans son maillot. Je suis votre meilleure alliée l’été et ce n’est pas sans m’en vanter !

*Selon L'Institut national de la recherche agronomique : http://institut.inra.fr/