Anthony BLARD, travailleur en situation de handicap, a intégré l'équipe de cuisine de Villers-Écalles

Début novembre, Anthony a rejoint l’équipe Convivio pour une durée de 1 mois. Au cours de cette période, il prépare les repas auprès d’Angélique RESSE, chef gérante Convivio et de Nicole BUREL, employée de restauration de la mairie. Au quotidien, de nombreuses missions lui sont attribuées :

• réception et entreposage des marchandises
• prise des températures des enceintes de stockage et des plats servis
• désinfection des végétaux
• dressage des préparations froides
• confection des plats chauds en étroite collaboration avec Angélique
• service

Des missions qui nécéssitent des compétences et un véritable travail d'équipe ! C'est pourquoi Angélique, sa tutrice durant tout le mois, l'accompagne avec bienvaillance. Elle confie :

Certaines missions confiées à Anthony sont similaires à celles qui lui sont attribuées habituellement. Il a par exemple pour habitude de réchauffer les plats qui viennent de la cuisine associative, de prendre les températures ou de faire le service. En intégrant l'équipe de cuisine, son projet va plus loin, il précise :

Il souhaite aujourd'hui réaliser un grand nombre de stages afin de pouvoir travailler à temps plein en dehors de l’ESAT.

Un beau partenariat rendu possible grâce à l'investissement d’Angélique RESSE et Emmanuelle CAUMARTIN, monitrice à l’ESAT de l’Essor.